LEMBAR KERJA POLA PANGAN HARAPAN (PPH)

LEMBAR KERJA

POLA PANGAN HARAPAN (PPH)

I. Petunjuk pengisian PPH

1.      Pengelompokan pangan

Pangan dikelompokkan kedalam 9 kelompok

2.      Konversi jenis dan satuan

Menyesuaikan kelompok pangan dalam NBM dan SUSENAS ke dalam kelompok pangan PPHà konversi satuan dan jenis komoditas

3.      Menghitung Ketersediaan/konsumsi energi menurut kelompok pangan

Menghitung jumlah energi setiap kelompok pangan dari NBM

4.      Menghitung kontribusi energi setiap kelompok pangan (dalam persen)

Membagi masing-masing energi kelompok pangan dengan total energi dikalikan 100 persen

5.      Menghitung kontribusi energi setiap kelompok pangan terhadap AKG

Membagi masing-masing energi kelompok pangan dengan AKG tingkat ketersediaan atau tingkat konsumsi

6.      Menghitung skor PPH aktual

Mengalikan persentase  kontribusi energi aktual dengan bobot

7.      Menghitung PPH aktual berdasarkan AKG

Mengalikan persentase kontribusi energi terhadap AKG dengan bobot

8.      Menetukan skor PPH

Membandingkan skor AKG dengan skor maksimum. Jika skor AKG > skor maksimum, yang diambil skor maksimum. Jika skor AKG<skor maksimum yang diambil skor AKG

9.      Bobot:

·         Padi-padian, umbi-umbian, buah/biji berminyak, gula= 0,5

·         Lemak dan minyak= 0,5

·         Pangan hewani, kacang-kacangan = 2    

·         Sayuran dan buah =5

10.  AKG kalori maupun protein per kapita per hari adalah sebagai berikut :

Kalori

a. AKE ditingkat konsumsi = 2.150 kkal

b. AKE ditingkat persediaan = 2.400 kkal

Protein

a. AKP ditingkat konsumsi = 57 gram

b. AKP ditingkat persediaan = 63 gram

II. Petunjuk pengisian Soal

1.      Isilah titik-titik di bawah ini

2.      Setiap nomor wajib menyertakan penjelasan bagaimana jawaban diperoleh

Soal

KERAGAMAN DAN MUTU GIZI

KETERSEDIAAN PANGAN

Golongan Pangan	Kalori	%	%AKG	Bobot	Skor Aktual	Skor AKG	Skor PPH	Skor Maks
1.       Padi-padian	2252	…(1)	…(5)	0,5	…(20)	…(29)	…(38)	25
2.       Umbi-umbian	164	4,84	…(6)	0,5	…(21)	…(30)	…(39)	2,5
3.       Pangan Hewani	195	5,76	…(7)	…(14)	…(22)	…(31)	…(40)	24
4.       Minyak dan Lemak	333	9,83	…(8)	…(15)	…(23)	…(32)	…(41)	5
5.       Buah/giji berminyak	52	1,54	…(9)	…(16)	…(24)	…(33)	…(42)	1
6.       Kacang-kacangan	140	…(2)	…(10)	2	…(25)	…(34)	…(43)	…(48)
7.       Gula	137	…(3)	…(11)	…(17)	…(26)	…(35)	…(44)	2,5
8.       Sayur dan buah	114	3,37	…(12)	…(18)	…(27)	…(36)	…(45)	30
9.       Lain-lain	-	-	-	…(19)	…(28)	…(37)	…(46)	0
TOTAL	3387	…(4)	…(13)		…(4)	…(4)	…(47)	100

10.  Jelaskan arti dari total skor PPH (47) yang telah Anda hitung!

11.  Apa yang dapat Anda simpulkan dari hasil perhitungan tabel keragaman dan mutu gizi ketersediaan pangan di atas?