Sejarah Perkembangan Gizi Seimbang

   Sejarah Perkembangan Gizi Seimbang

Gizi seimbang pada awalnya berkembang di Amerika Serikat seiring dengan perkembangan ilmu gizi. Pada tahun 1930, USDA (United States Department of Agriculture)  - Departemen Pertanian Amerika menyusun food guide dengan 12 kelompok makanan, kemudian sekitar tahun 1940 diperkecil menjadi 7 kelompok makanan, dan tahun 1956 menjadi 4 kelompok yang dikenal sebagai Basic Four Food Guide.

Pola makan masyarakat amerika serikat terus mengalami perubahan, hasil riset pada tahu 1970 menunjukkan bahwa pola makan penduduk Amerika cenderung mengarah kepada makanan yang tinggi lemak jenuh, tinggi kolesterol, tinggi garam yang dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit degeneratif. Pendekatan pendidikan gizi dengan Basic Four dianggap kurang relevan dengan perubahan pola makan masyarakat Amerika pada saat itu. Oleh karena itu, USDA memodifikasi Basic Four menjadi Food Pyramid (Piramida Makanan).

Piramida makanan merupakan pedoman bukan resep kaku sehingga penggunaannya bisa disesuaikan dengan gaya hidup dan pilihan jenis makanan dan bisa digunakan oleh pria, wanita, tua dan muda, mulai usia 2 tahun. Bahan pangan apapun termasuk dalam salah satu kelompok dalam piramida makanan. Piramida makanan tersusun dari 5 kelompok makanan yang tersusun pada tiga tingkat piramida. Kelompok makanan ini kaya nutrisi termasuk fitonutrien. Masing-masing kelompok makanan diperlukan oleh tubuh dan tidak bisa saling menggantikan. Misalnya susu kaya akan kalsium dan vitamin B12 tetapi tidak mengandung vitamin C, sedangkan jeruk mengandung vitamin C, folat dan fitonutrien (flavonon) tetapi tidak mengandung kalsium dan folat.

Piramida makanan mengandung tiga pesan mengenai makan yang sehat yaitu keberagaman, keseimbangan dan kewajaran (tidak berlebihan).